产品生产过程的重要步骤

发布时间： 2013-06-26    点击次数：679次

随着我国肉禽市场的不断发展，各式各样的肉食产品层出不穷，其中，肉罐头，作为肉食的替代品，味道鲜美，易于保存，一直深受消费者的喜爱。  那肉罐头到底是怎么加工出来的呢？今天，我们就带大家走进河北省承德市一家大型罐头生产企业，去做一下深入的了解。  市场上的肉罐头品种繁多，但是制作罐头的原料基本可分为畜类、禽类、水产类，原料的优劣会直接影响到产品的质量，所以原料的选择十分重要，每次原料进场时，带有动物产品检疫合格证明才可存入冷库。冷库内的温度要保持在零下18度以下，工作人员要随时观察，开机降温。

在生产的过程中，由于罐体表面会沾有很多的油渍或残渣，所以洗罐工作就  显得尤为重要。洗罐就是把封口后的罐头，一一放上洗罐机，洗罐机会对罐体表面的油污等进行全面的清洗，清洗完毕后，要把罐头逐层的码放在杀菌笼内。